玉米是秋季的应季食材，此时的玉米须也正新鲜。

在传统医学里，玉米须味甘、性平，归膀胱经、肝经、胆经，有清湿热、利肝胆、利尿消肿的功效。

特别适合夏末秋初、湿热未退的时候使用，帮我们把身体里的湿邪、废水全部清除掉，避免给秋冬留下病根。

玉米须又称“龙须”，因具有广泛的预防保健用途，故有“一根玉米须，堪称二两金”之说。

可用于治疗水肿，对于水湿内停导致的水肿，无论是因为脾虚不能运化水湿，还是肾气不足导致水液代谢失常引起的水肿，都有一定的调理作用。

当肝胆湿热蕴结，导致胆汁外溢，出现皮肤和眼睛发黄等症状时，玉米须可帮助清利肝胆湿热，使黄疸消退。常与茵陈、栀子等药物配伍使用。

玉米须中富含的黄酮类化合物和多糖具有显著的抗氧化和抗炎作用。这些成分能清除体内自由基，减轻氧化应激损伤，从而延缓细胞衰老，预防多种慢性疾病。另外，玉米须中的绿原酸具有抗菌、抗病毒作用，对乳腺炎等感染性疾病有一定治疗效果。

玉米须能促进胆汁排泄，降低胆汁的黏稠度，减少胆色素含量，可用于胆囊炎、胆结石等胆道疾病的辅助治疗。

采撷绿中泛红的几蓬玉米须，洗净，晒至半干，置于平底小锅内略炒至微黄，即为具有保健功效的“龙须茶”。冲泡后，茶色黄中透绿，品之甜丝丝、清爽爽。

还可以把两三蓬玉米须直接入锅慢煮，待茶色微红时，滤除丝须即成。

功效：具有清热、凉血、去燥的作用，可以祛除体内的湿热燥火之气。

采收来新鲜的玉米须，最好是那种淡红色的；再采摘长有一层茸毛的嫩冬瓜；备有三只新鲜的草鸡蛋。将玉米须洗干净，拧水，切细；冬瓜切开后掏瓤，切成薄片。油盐葱姜炸汤，加入花椒面、胡椒面少许，适量盐，入玉米须略煮，再入冬瓜片慢炖，鸡蛋开小口轻甩进锅，成鸡蛋绺子状，最后勾芡、滤入香醋即可。

功效：清鲜、微甜、爽口，食之可消热、利水、消肿、祛燥热。

将采收到的棕红色玉米须洗净晒干，置于平底锅内，微火炒至干黄，用石臼捣碎，研磨成面，剔除杂质。用玉米须炒成的干面，与高粱、糙米、荞麦、黑豆、薏米、莲子、山楂等杂粮面、干果面，一起和面，用以蒸馒头、烙单饼。

功效：降糖降脂、祛湿清热、美白养颜之佳肴。

来源：养生中国